Marcar esta lista de compras baja en carbohidratos para su viaje de compras

Los carbohidratos han tenido una mala reputación. Asumimos la culpa del aumento de peso no deseado únicamente en este tipo particular de alimento y nos esforzamos al máximo para tratar de frenar los efectos "negativos" que conlleva comerlos. Pero hay muchos conceptos erróneos al tratar con ellos, y evitarlos hace más daño que bien.

Para comprender los beneficios de una lista de compras baja en carbohidratos, recurrimos a la dietista registrada y nutricionista certificada Mary Jane Detroyer para analizar todo lo que necesitamos saber acerca de los carbohidratos y darnos una lista de compras para cuando queremos preparar comidas bajas en carbohidratos en casa. Desplácese hacia abajo para ver lo que tenía que decir.

¿Qué son los carbohidratos?

Un error común es que los carbohidratos solo se refieren al pan, la pasta y los granos, cuando en realidad se encuentran en muchos grupos de alimentos, incluidas las frutas y verduras. "Recuerde, los carbohidratos son los que se encuentran en los granos; las verduras con almidón; los productos lácteos como la leche, el kéfir, el yogur, las frutas y el azúcar, o cualquier combinación de esos alimentos", dice Detroyer. "Las verduras tienen la menor cantidad de carbohidratos por porción de todos esos alimentos".

En cuanto a una dieta sin carbohidratos? Ella dice que nunca debe ser la meta. "Creo que las personas necesitan limitar, no eliminar, su consumo o refinarlas", dice ella. "[Repensar] carbohidratos altamente procesados, como pan, arroz blanco, papas, galletas, pasteles, jugos, dulces, galletas, etc." Explica que reducir los carbohidratos significa que usted está privando a su cuerpo de energía, su hígado producirá glucosa para que su cerebro y otros órganos permanezcan vivos y funcionen y usará los músculos para producir, y extrañará las vitaminas y minerales esenciales utilizados para los procesos metabólicos en tu cuerpo."

Para obtener el equilibrio correcto, dice que una comida baja en carbohidratos consiste en lo siguiente: proteínas, grasas, verduras y una pequeña cantidad de almidón.

Beneficios de un plan de comidas bajo en carbohidratos

Es posible que desee considerar centrarse en las comidas bajas en carbohidratos si su sistema digestivo es sensible a la ingesta excesiva de carbohidratos y para prevenir ciertas enfermedades. "[Esto es beneficioso] para las personas que no metabolizan bien los carbohidratos, aquellos con una tendencia genética a la diabetes", dice ella. "Una dieta baja en carbohidratos o controlada por carbohidratos es muy beneficiosa para prevenir la diabetes o mantenerla a raya durante el tiempo que puedan".

La lista de compras

Ella les da a los clientes una lista de verificación para comprar para mantenerlos en el camino de la alimentación saludable, pero ella es una verdadera creyente en la elección de los alimentos que te gustan y en hacer que funcionen. "No es la lista la que crea un plan de alimentación bajo en carbohidratos; es cómo la persona elige los alimentos que tiene en la cocina y cómo los come", dice.

Pero si está buscando una orientación general sobre qué comprar la próxima vez que vaya de compras, ella le dice que se centre en lo siguiente:

1. Verduras:

Suficiente para proporcionar dos o tres porciones diarias.

Agregue verduras con almidón como papas, batatas blancas y dulces, calabazas de invierno y plátanos.

Las zanahorias, el apio, las cebollas y el ajo (no solo agregan sabor a cualquier plato, sino que también tienen una larga vida útil).

2. Fruta:

Suficiente para proporcionar dos o tres porciones diarias.

3. Proteína:

Pez
Pollo
carne roja
tofu
Frijoles

4. Lechería:

Queso
Leche
Yogurt (el yogurt griego proporciona la mayor cantidad de proteínas)

5. Surtido de granos:

Quinoa
Arroz
Cebada
Cebada de trigo
Pasta integral
Galletas integrales (como las marcas Akmak, Ryvita y Wasa)
Triscuits bajos en sodio

6. las grasas

Aceite de oliva
Aceite de canola
Aceite de semilla de uva
Aceite de aguacate
Aceite de coco

7. Aderezo / Salsas

Vinagre balsámico
Hierbas Básicas
La salsa

Para obtener la lista completa de compras de Detroyer, echa un vistazo a su blog. Con suerte, te reconforta el hecho de que la clave para comer limpio no es renunciar a los carbohidratos, sino tomar decisiones inteligentes con ellos.