La regla fundamental de salir a comer con un nutricionista es dejar que ella ordene primero. Mejor aún, pídale que le señale los aspectos más destacados del menú (y las dificultades de la dieta). Como no todos tenemos un amigo nutricionista que esté dispuesto a cenar con nosotros cuando lo deseen nuestros pequeños corazones, pensamos que podríamos consultar a nuestro nutricionista favorito y fundador del servicio de entrega de comidas orgánicas Kore Kitchen, Meryl Pritchard. Le pedimos a Pritchard que nos mostrara cómo navegar por el menú de un restaurante como un profesional. ¡Desplázate para descubrir cómo colocar siempre el mejor pedido!

Entrantes

Pritchard dice que busque algo fresco, de temporada y ligero, y que omita todo lo que esté frito, a base de pan o que incluya una gran cantidad de productos lácteos. "No quieres llenarte de carbohidratos vacíos antes de tu comida principal", dice ella.



¿Su mejor apuesta? "El tartar de atún suele ser una opción buena, fresca y baja en carbohidratos, o hummus con crudités".

Las sopas

Si le apetece una sopa, Pritchard recomienda sopas veganas o de verduras. Evite las sopas a base de crema, como la sopa de almejas, y las sopas con queso, como la cebolla francesa o el queso brócoli.

¿Su primera selección? Sopa de calabaza, cuando está en temporada. "La calabaza es cremosa, así que sientes que tienes algo decadente cuando en realidad es saludable y fibroso".

Ensaladas

"Las ensaladas son una buena manera de llenarse sin ingerir muchas calorías", dice Pritchard. “Pero el vendaje es el asesino, así que siempre póngalo a un lado y vístalo usted mismo en la mesa. ¡Un simple aderezo de aceite de oliva, limón fresco y sal marina servirá!



¿Su mejor apuesta? Ensaladas ligeras, frescas de la granja, sin lácteos agregados, como el parmesano. Si necesitas el queso, Pritchard dice que el feta y la cabra son tus opciones más saludables.

Sándwiches

Lamentablemente, Pritchard dice que debes saltearte tu sándwich de pavo estándar. "Evite las carnes frías, que están llenas de nitratos y conservantes".

¿Su primera selección? Cualquier cosa envuelta en greens o servida con la cara abierta. "Me gustan las envolturas de col verde o los 'bollos' de lechuga: sostienen el sándwich y apenas tienen calorías", dice Pritchard. "Si eso no está disponible, pide una opción de cara abierta para que no estés comiendo tanto pan".

Pizzas

No es sorprendente que Pritchard quiera que usted omita cualquier pizza con carnes procesadas como el pepperoni o las salchichas. En su lugar, cargar en las verduras y pedir queso ligero. "Feta y cabra son mejores opciones que los quesos melty como mozzarella", añade.



¿Su primera selección? Una pizza vegetariana sobre masa sin gluten.

Pastas

"La pasta realmente no tiene ningún sabor, es solo un vehículo para la salsa, así que puedes usar cualquier cosa para los fideos", dice Pritchard. Busque una opción sin gluten como el arroz integral, la quinua, el calabacín o los fideos de algas marinas. Elija salsas a base de marinara sobre cremosas, con queso o con mantequilla. Y ordene una pasta en la sección de aperitivos: obtendrá una porción más pequeña que es igual de abundante (además, como Pritchard señala, ¡será más barato!).

¿Su mejor apuesta? Pasta primavera.

Carne y aves de corral

Si las palabras festoneadas, fritas, gratinadas o salsa de queso están en la descripción, Pritchard dice que debe correr en la otra dirección. Mantenga sus ojos abiertos para palabras como al horno, asado, a la parrilla, orgánico y alimentado con pasto en la sección de carne y pollo.

¿Su primera selección? Pechuga de pollo orgánica a la parrilla sazonada con especias, en lugar de en salsa. "Las especias tienen muchos beneficios medicinales y brindan mucho sabor sin todas las calorías", dice Pritchard.

Mariscos

Cuando se trata de pescados y mariscos, desea capturados en la naturaleza, frescos y preferiblemente locales (si tiene tanta suerte). "Pregunte cuándo fue capturado y si alguna vez fue congelado", dice Pritchard. Elija opciones de preparación a la parrilla, al horno, a la parrilla o al vapor. "Evite el salmón de piscifactoría, ya que se crían en corrales muy compactos y, por lo general, transmiten parásitos y enfermedades, y la lubina y el atún rojo de Chile, que son de cría en granjas y están cerca de la extinción y también tienen un alto contenido de mercurio".

¿Su mejor apuesta? La pesca a la plancha (salvaje) del día. "Elija peces más pequeños como el atún blanco (son más pequeños que el aleta azul y el atún aleta amarilla, y por lo tanto tienen menos mercurio), salmón capturado en la naturaleza y trucha arco iris".

Lados

Pritchard dice que pedir algo cocido al vapor, hervido o blanqueado. Y si tienes arroz, asegúrate de que sea marrón, no blanco. Evite las papas fritas (no chocante, pero aún así triste) y cualquier cosa frita. También tenga cuidado con las espinacas salteadas, porque generalmente se saltean con mucho aceite o mantequilla.

¿Su primera selección? Espárragos a la Parrilla.

Los postres

"Si vas a tomar un postre, ya has tomado la decisión de complacer un poco", dice Pritchard. “Así que elige lo que quieras, pero no te comas todo. Compártelo con la mesa y solo tienes un par de bocados. Solo necesitas un gusto; ¡Ya has consumido toda una comida!

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