Cómo desterré mis antojos de azúcar con cereales

Notoriamente he sido el peor en lo que se refiere a un desayuno saludable y nutritivo, mi comida preferida de la mañana es un croissant de chocolate con un café con leche lleno de grasa y azúcar real. Si te dijera cuántos croissants de chocolate solía consumir por semana, usted podría preocuparse por mí.

Mi gusto por lo dulce se extendía más allá de recoger pasteles para el desayuno, con un fuerte deseo diario después del almuerzo por algún tipo de galleta, bebida azucarada o trozos de chocolate. Solo hubo una vez en mi vida en la que fui sin azúcar, era un desafío de Cuaresma de 40 días, y desde entonces he estado tratando de recrear esa restricción. Por supuesto, eso fue hace diez años y, hasta hace poco, no había ido ni un solo día en la última década sin satisfacer mi necesidad de dulces.

Lo que nos lleva a algunas semanas atrás, cuando comencé a tomar un cereal alto en fibra con cerezas secas para el desayuno. Basta con decir que esperaba plenamente estar más lleno durante más tiempo. Esperaba sentirme con más energía. Sin embargo, no esperaba que mi diente dulce desapareciera por completo. La posibilidad ni siquiera estaba en mi radar.

Y sin embargo, para mi completa sorpresa, eso es precisamente lo que sucedió. Post cereal de alto contenido de fibra más cerezas secas, me encontré completamente saciado durante cinco a seis horas. De hecho, después de tener un tazón a las 8 am, ni siquiera pensé en comida o sentí hambre hasta la 1 pm ¿Y mi deseo de postres? Ido. El interruptor se había apagado. Hay un frasco de chocolates en mi escritorio al que estoy acostumbrado a alcanzar todos los días. Olvidé que estaba allí. No me importaba

No fue realmente hasta el tercer día del nuevo hábito del desayuno que realmente entendí lo que estaba sucediendo. En un evento de trabajo esa noche, los camareros pasaban platos de dulces sabrosos y sabrosos. Había fresas cubiertas de chocolate. Había malvaviscos artesanales. Nunca, nunca, habría desaprovechado la oportunidad de un malvavisco artesanal, y especialmente no después de que mi compañero de trabajo comentó lo increíble que era. Pero rechazar el malvavisco no tenía nada que ver con la fuerza de voluntad, mi cuerpo no estaba del todo interesado en consumir dulces. No quería ese malvavisco. Simplemente no lo quería.

Como todo esto era completamente fuera de lo común para mí, decidí profundizar más en el tema. ¿Cómo era posible que comer cereales con fibra para el desayuno me hubiera cambiado tanto, tan inmediatamente?

La respuesta simple: la fibra estabiliza los niveles de azúcar en la sangre (glucosa). Comer comida chatarra y el tipo de harina blanca refinada en, digamos, su croissant promedio causa picos rápidos y caídas en los niveles de azúcar en la sangre. Como resultado, te sientes cansado, hambriento y ansías más comida chatarra. Esas son las ocasiones en que comes algo así como una pasta para el desayuno, y dos horas más tarde (si es así), sientes que quieres comer una tarta pop o una barra de Hershey (también conocida como la forma en que operé antes de hacer el cambio de fibra con cereales).

Además, nuestros niveles de azúcar en la sangre se encuentran naturalmente en su nivel más bajo en la mañana, por lo que el desayuno es una comida clave. Alcanzan su punto máximo aproximadamente una hora después del desayuno y regresan al nivel base durante varias horas después de eso.

A diferencia de los alimentos chatarra, que aumentan y luego bajan el azúcar en la sangre, los alimentos ricos en fibra como la cebada, la avena, el centeno y el trigo sarraceno elevan suavemente (de manera repentina) y luego estabilizan los niveles de glucosa, minimizando así los antojos de azúcar. El cereal alto en fibra que comía por la mañana (Kashi GoLean, en caso de que se lo pregunte), contiene 10 gramos de fibra por porción, además de 13 gramos de proteína, lo que contribuye a la sensación de plenitud y al deseo disminuido de come dulces.

Además, como muchas otras cosas poco saludables, el azúcar genera azúcar, y tenerlo de manera regular puede ayudar a que sus papilas gustativas deseen más. Después de esos primeros tres días sin mi habitual dosis de azúcar, seguí sin ansiar las cosas adictivas.

Desde que adopté este hábito de los cereales, me he sentido cada vez menos esclavo del azúcar, en su mayoría no lo quiero del todo, pero también me siento satisfecho con cantidades más pequeñas y mucho más en control.

¿Tienes un desayuno rico en fibra? ¿Lo probarás después de leer esto? ¡Dime abajo!