5 alimentos veganos que quizás no sepas que están llenos de proteínas

La proteína es una parte esencial de una dieta sana y equilibrada. Para muchos vegetarianos y veganos incipientes, la primera pregunta que aparecerá a menudo es ¿Dónde encontraré proteínas? Y estoy aquí para decirles que las plantas son una fuente más que satisfactoria. Cuando consumes proteínas de origen vegetal, te despides de las grasas saturadas que se encuentran en los productos animales. Un bistec de tamaño mediano, por ejemplo, tiene aproximadamente 68 gramos de colesterol; Un huevo grande tiene unos 186 gramos de colesterol. Las proteínas de origen vegetal, sin embargo, son naturalmente bajas en sal y colesterol. Una ventaja adicional es que estas proteínas están llenas de minerales, vitaminas, fibra, fitoquímicos y antioxidantes, todos esenciales para un cuerpo vibrante. Siga leyendo para conocer cinco de mis fuentes de proteínas veganas favoritas que son fáciles de agregar a su lista de compras.

Vegetales

No todas las verduras son iguales en cuanto a su cuota de proteínas. El brócoli, la espinaca, la alcachofa, los guisantes y la col rizada tienen la mayor cantidad. Incluyen alrededor de 5 gramos de proteína por taza cuando se cocinan. También puede obtener su dosis diaria de vitaminas, antioxidantes y minerales con estas verduras.

Levadura nutricional

La levadura nutricional no solo es un excelente aderezo para casi cualquier cosa y le da un sabor cursi sin usar productos lácteos. Está lleno de vitaminas B y fibra, y es una proteína completa con 8 gramos por porción. Es bajo en sodio y grasa, y no contiene gluten, la fuente de proteína vegana perfecta.

Quinua y Amaranto

La quinoa y el amaranto son en realidad semillas, pero se consideran granos debido a la forma en que están preparados. Ambos alcanzan los 8 gramos de proteína por taza cocida. La quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales, es más alta en fibra que la mayoría de los granos y también contiene grandes cantidades de magnesio y hierro. El amaranto ayuda a la digestión, mantiene los huesos fuertes y ayuda a combatir la inflamación en el cuerpo.

Semillas de chia

Estas pequeñas semillas son increíbles no solo para tus células sino también para tu piel. Las semillas de chía están llenas de antioxidantes, calcio y fibra, y puedes obtenerlas fácilmente en tus omega 3 diarios. También son un ingrediente versátil: me gusta agregar semillas de chia a mis batidos y espolvorearlas sobre las ensaladas.

Lentejas

Una taza de lentejas cocidas tiene la friolera de 18 gramos de proteína. Las lentejas son muy versátiles en la forma en que se pueden cocinar. Este ingrediente es excelente en sopas, ensaladas, tazones de grano, lo que sea. Sumado a esto, esta potencia energética de proteínas tiene un alto contenido de folato, hierro y manganeso, y ayuda a promover un intestino saludable. Suena como un ganador en mi libro.

Ahora que ya sabe qué ingredientes usar, lea las 11 recetas veganas simples y nutritivas.