El secreto carburador que es realmente súper saludable

Leíste bien: hay un carbohidrato saludable que probablemente has estado pasando por alto. Y se puede comer en forma de papas fritas, es decir, batatas fritas. Parece que un sueño culinario se hizo realidad.

Entonces, ¿qué es exactamente lo que hace que la batata sea mucho más saludable que su gemela malvada, la papa blanca? Comencemos observando este índice glucémico de Harvard. Las batatas se ubicaron en un 70 en comparación con las Russet en un total de 111 y las papas blancas en 82. (Yikes, 87, si son instantáneas). Como una excelente fuente de vitaminas A, B1, B2 y fósforo, las batatas pueden reducir la presión arterial, la inflamación, los síntomas de la artritis reumatoide y el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Como si estos beneficios para la salud no fueran lo suficientemente convincentes, la Encuesta nacional de examen de salud y nutrición de 2012 reveló que menos del 2% de los adultos consumen suficiente potasio, un electrolito que ayuda a mantener el equilibrio del cuerpo, en su dieta. Sorprendente, ya que solo una batata cumple con el requisito diario recomendado.

Finalmente, la fibra en las batatas nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo. Por lo tanto, es posible que pierda un poco de peso cuando come papas dulces simplemente debido a la falta de antojos de bocadillos que enfrentará más adelante.

Si desea comenzar a cocinar con batatas pero no tiene idea de por dónde empezar, consulte el libro de cocina de Lyniece North Talmadge, The Sweet Potato Lover .

¿Ya incorporas batatas en tu dieta? ¡Comparte tu receta favorita a continuación!

Imagen de apertura: Terry Richardson