Cómo comer exactamente como un nutricionista famoso

Claro, es genial recibir consejos de expertos, pero descubrir qué hacen estos profesionales por sí mismos es el secreto definitivo que queremos conocer. Queremos saber qué hacen los médicos para mantenerse sanos, qué hacen los capacitadores para mantenerse en forma y qué nutricionistas comen a diario para alimentar sus vidas.
En ese espíritu, nos pusimos en contacto con tres de los mejores nutricionistas, uno de los cuales tiene el sello de aprobación de Gwyneth Paltrow, para el resumen de cómo es un "día en la vida". Si sientes tanta curiosidad como nosotros por saber qué come un nutricionista famoso y quieres una inspiración culinaria creativa para salir de la rutina alimentaria, ¡sigue leyendo!

Elissa Goodman

La nutricionista: Elissa Goodman.
The Bio: nutricionista holístico certificado que creó el programa de limpieza en el famoso Santo Grial de restaurantes saludables, Cafe Gratitude y macrobiotic M Cafe de Los Angeles.

The Skinny: comienzo mi día con un fuerte probiótico regado con agua desintoxicante de limón en un estómago vacío (prefiero la fuerza profesional del Dr. Ohhira o Renew Life 100 billones).
Además del agua de limón, mi primer trago del día es mi tónico desintoxicante (una mezcla de Kefir de agua de coco Tonix, Aloe Vera siempre activo de George, vinagre de manzana con Bragg, jugo de un limón y una pizca de pimienta). Uso esto para estimular mi sistema inmunológico y como una forma de centrarme en la salud intestinal a primera hora de la mañana.
Mientras mi hija se está preparando para la escuela, estoy preparando café con leche verde matcha (mezclo todo lo siguiente en mi Vitamix: 4 onzas de leche de almendras, 4 onzas de leche de coco, ½ cucharadita de té de matcha orgánico en polvo, 1 cucharadas de aceite de coco, vainilla stevia, polvo puro de vainilla y canela). Ambos amamos esta mezcla de hierba. No solo está lleno de antioxidantes, sino que también ayuda a mantener mi energía y concentrarme. La adición de la grasa saludable (aceite de coco) me ayuda a saciarme hasta el almuerzo.
Para asegurarme de que recibo mi asignación diaria de vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes, siempre tengo un jugo verde en algún momento del día. Mi combinación es una receta básica con romaine (¡gran proteína para un verde!), Apio, pepino, limón, jengibre y raíz de cúrcuma.
Si no tengo una reunión para almorzar, generalmente preparo una ensalada. Comienzo con una cucharada grande de chucrut con probióticos y la coloco sobre verduras mixtas, luego agrego todos los vegetales en mi refrigerador, los rocío con calabaza, aguacate o nuez. El aceite, y el condimento Herbamare. Termino con una cucharada de mi ensalada casera favorita favorita de Faux Almond "Tuna".
En las tardes medias, normalmente veo clientes fuera de la oficina de mi casa y me encanta compartir una taza de té adaptagen Tulsi (albahaca sagrada) con ellos. Añado unas gotas de Omica Organics Stevia.
La cena familiar es imprescindible en mi hogar y todos saben que mi favorito es el Falafel de mijo con ensalada de espárragos asados ​​y salsa de aguacate. Esta es mi idea de una comida a base de plantas perfecta, ¡y una que ama a toda mi familia! Se siente bien tenerlos a bordo con una alimentación saludable y esta es una cena en la que todos estamos de acuerdo.
Antes de acostarme tengo un gran vaso de agua de limón con 400-600mg de magnesio. ¡Esta combinación asegura un sueño reparador y relajante mientras que el agua de limón ayuda a desintoxicar mi cuerpo mientras duermo y me despierta sintiéndome renovado!

Dr. Frank Lipman

El nutricionista: Dr. Frank Lipman.
The Bio: médico de medicina integral y funcional, autor de The New Health Rules y fundador de Eleven Eleven Wellness Center, quien ha trabajado con Gwyneth Paltrow, Maggie Gyllenhaal, Kyra Sedgwick y Donna Karan.

The Skinny: Para el desayuno, tengo un batido con proteína de suero de leche en polvo, aguacate, arándanos, polvo verde y aceite MCT. Ese es mi desayuno favorito, sabe a postre.
Para el almuerzo, tengo pollo orgánico sobre ensalada de col rizada con coles de Bruselas asadas.
La cena es la misma: proteínas y verduras. Cuando solía comer más granos, frutas y dulces, me encontraba en problemas. Gané peso y mis niveles de azúcar en la sangre eran demasiado altos. Ahora tengo mucho cuidado de mantenerme alejado del azúcar. Esta forma de comer funciona mucho mejor para mí.
Para los bocadillos, podría tener un poco de chocolate oscuro o un poco de budín de chocolate con semillas de chia. Tenemos una excelente receta en el centro de bienestar: 1 lata de leche de coco, 3 cucharadas. Semillas de chia, Stevia al gusto, 2 cdas. cacao en polvo crudo, 1/2 aguacate maduro y 1 cda. mantequilla de almendras. Haga girar todos los ingredientes a través del Vitamix, luego déjelo reposar en la nevera durante 30 minutos antes de servir. Cuando a la gente le preocupa que eliminar el azúcar se sienta como una privación, simplemente comparto esta receta con ellos, es deliciosa.
Además de mantener mi dieta baja en azúcar, me aseguro de comer muchas grasas buenas, como aguacate, aceite de coco, aceite MCT, nueces y mantequillas de nueces. Además, cuando tengo proteínas animales, tengo cuidado de elegir buenas fuentes: carne orgánica, pescado salvaje, carne de res alimentada con pasto y huevos de pasto.

Lisa DeFazio

La nutricionista: Lisa DeFazio, MS, RD
The Bio: destacado nutricionista y experto en estilo de vida saludable, y presentador de televisión que ha consultado para Freshology (el servicio de entrega de comidas que ama J.Lo), Perez Hilton y Shape .

The Skinny: Cuando me despierto, comienzo mi día con una crema de café y leche de almendras (me encanta la crema de leche de vainilla y almendras de Califa Farms). ¡Sabe a un latte de vainilla! Necesito mi café y me gusta levantarme lentamente mientras lo disfruto, veo las noticias y devuelvo correos electrónicos. No soy una persona de desayuno. ¡No me gusta comer a las 8 de la mañana! ¡No me obligo a comer solo porque son las 8 am y todos están desayunando! Yo como cuando tengo hambre. Tengo un hijo de 9 años, así que tengo que prepararlo y dejarlo en la escuela.
Después, llego a casa y tomo un jugo o un batido. Obtengo jugos ya preparados, como Evolution Defense, o hago un licuado con plátano, leche de almendras, proteína de vainilla en polvo y una cucharada. De mantequilla de almendras. Me da energía. Si como muchos carbohidratos por la mañana, tendré sueño.
El almuerzo es una ensalada con lechuga romana, tomates cherry, pechuga de pollo picada, almendras, pasas, pepino y una manzana cortada en cubitos. Me encanta el aderezo de vinagreta balsámica, y puedo agregar unos crutones simples para el crujido. ¡Compro el crostini llano de la panadería y los rompo como croutons! O tendré una envoltura de pavo. Estas opciones me mantienen con energía sin sobrecargarme.
Tengo un bocadillo solo si tengo hambre. Compro platos de verduras listos para comer, lavados y cortados en el mercado. Me encantan los palitos de jícama, así que los tomo con hummus, o una naranja, o patatas fritas Snapea.
Cuando era soltera, la cena era a las 8, pero ahora que tengo un hijo y un marido, ¡la cena es a las 6 pm! Cocino cuatro veces por semana. Me encanta recoger un pollo asado del fabricante (Gelsons es mi favorito). Luego, hago un brócoli al vapor, rocío con aceite de oliva y un poco de sal de ajo, y hago arroz. Otra cena es bistec de flan, pan asado al horno y una ensalada. Siempre tengo proteínas, almidón y un vegetal. Cuando no tengo ganas de cocinar, tomo tacos suaves de Poquito Mas o Teriyaki Salmon Veggie Bowls de un restaurante local llamado Yogi's Grill. Después de la cena, trato de no comer mucho ya que eso lleva al aumento de peso. ¡Si necesito algo dulce, podría comer regaliz rojo, barritas de jugo de fruta, sorbete o macarrones sin gluten de coco!
En general, sigo una dieta mediterránea libre de lácteos, en su mayoría sin gluten. Soy armenia e italiana, ¡así que es lo que comí mientras crecía! Me encantan los quesos y los helados, pero cuando lo como, me rompen las espinillas por todo el mentón y el cuello, y me hincho. Así que evito todos los lácteos y mi piel queda clara! En general, me siento mejor, no tan cansado cuando evito el gluten, pero a veces me apetece pasta o pan francés, ¡así que solo lo como! Mi objetivo es de 1400 a 1600 calorías por día, pero no registro mi comida. Puedo seguir la pista en mi cabeza y estimar.
Realmente no bebo alcohol. El vino me da dolor de cabeza y me siento como un zombie al día siguiente. A veces tomo una margarita o una copa de vino si estoy de humor, ¡pero generalmente soy el conductor designado! A menudo pido jugo de arándano con una lima. A decir verdad, cuando se trata de bebidas, trato de tener una botella de agua en el auto para mantenerme hidratado. Tendré un té ocasional de Sprite o Snapple Peach. Evito las bebidas dietéticas, solo tengo el habitual con azúcar. Los edulcorantes artificiales (Splenda, sucralosa, aspartamo, etc.) me hacen hinchado y ansían azúcar. Creo que está bien tener algo de azúcar, si lo incorporas a tus calorías diarias.
Como pueden ver, como sano, me permito cierta flexibilidad. Algunos días como comida vegetariana, pero si estoy haciendo PMS, le daré a mi cuerpo lo que anhela, como la pasta o el bistec. No hay una dieta perfecta para todos. Debe comer lo que funcione para usted, su estilo de vida y lo que puede hacer durante mucho tiempo, no solo durante dos semanas.

¿Cuáles son tus comidas y bocadillos saludables favoritos? Díganos en los comentarios a continuación, y para una inspiración de alimentación más saludable, lea nuestra guía para principiantes a una dieta basada en plantas.