Probé una desintoxicación de azúcar de 30 días, y (de alguna manera) sobreviví para contar la historia

En mis casi seis años desde que adopté una dieta basada en plantas, una de mis frases más repetidas es que "los veganos no son automáticamente saludables". Es lo que quiero decir para disipar la idea equivocada de que el veganismo automáticamente explica la pérdida de peso, así como el rechazo ciego de mis comidas diarias como "comida de conejo". Oreos y Doritos: ambos técnicamente veganos. Y hago un lote medio de queso y mac sin lácteos.

Pero solo recientemente he empezado a detectar el secreto más sagrado que tú de mi propio argumento. "Los veganos no son automáticamente saludables", realmente estoy diciendo: "Pero yo sí lo soy".

A decir verdad, me he enorgullecido de mi dieta saludable por algún tiempo. De hecho, encuentro una gran alegría al llenar mi refrigerador con productos frescos y cocinar recetas saludables casi todas las noches. Soy un nerd de nutrición y un hippie de corazón, y media década más tarde, sigo sintiendo emoción por el hecho de poder nutrir mi cuerpo exclusivamente con plantas cultivadas en la tierra. Pero hace un par de meses, comencé a no solo detectar mi propia condescendencia, sino también a darme cuenta de que tenía menos garantías que nunca. Había empezado a caer en la misma trampa que siempre había criticado: el hecho de que era vegano como mi reflejo para el "bienestar", en realidad no había estado comiendo de manera tan saludable durante algún tiempo.

Esa hipocresía se hizo demasiado obvia para ignorarla a principios de 2017, cuando las indulgencias de las vacaciones, la falta de ejercicio constante y demasiados pedidos de papas fritas (mi kriptonita) en la noche habían comenzado a aparecer de más maneras que una: la obvia, por supuesto, era que mi ropa se sentía un poco demasiado apretada, pero mi piel también era más propensa a romperse que de costumbre, me sentía floja e hinchada y estaba constantemente fatigada. Después de unas pocas semanas de sesiones regulares en el estudio de yoga no se produjeron cambios significativos, sabía que era hora de doblar mi dieta.

Decidí examinar mi consumo de azúcar casi por pura curiosidad; una parte de mí se preguntaba si ese era realmente el problema. ¿Unos pocos dulces navideños y la bebida nocturna ocasional se suman a un "problema" desintoxicante? Para averiguarlo, aplazé a la nutricionista con sede en el Reino Unido Emily Maguire. Su opinión: Incluso aquellos de nosotros que nos consideramos "saludables" probablemente estemos de pie para probar una desintoxicación de azúcar.

"Creo que la gente está más sorprendida por el efecto que tiene el azúcar en sus cuerpos, algo que nunca hubieran podido notar si no lo hubieran eliminado", dijo, y agregó que además de tener la capacidad de hacer que nuestros cuerpos se vuelvan locos en cantidades mínimas, el azúcar está prácticamente en todas partes en la dieta moderna. " Debido a que hay más de 50 nombres diferentes que se le dan a los azúcares, esto puede dificultar aún más la lectura de las etiquetas de los alimentos para determinar qué alimentos realmente contienen azúcar agregada " . Eso se aplica incluso a los veganos en su mayoría virtuosos como yo.

Y por suerte, Maguire estaba en el proceso de terminar un nuevo plan de desintoxicación de 30 días con la nutricionista Karen Thomson llamada Sugar Free Reset, y fue lo suficientemente amable como para permitirme probarla con el interés de encontrar el equilibrio. otra vez. Leí el libro electrónico y los materiales que lo acompañan, marcados el 1 de febrero en mi calendario como mi fecha de inicio oficial, e intenté prepararme mentalmente para una revisión de estilo de vida que en muchos aspectos era sutil, pero no obstante general.

Sigue leyendo para ver qué implicaba el plan y cómo se fue mi experiencia.

El plan

Antes de leer el libro, ya me había despedido (lloroso) del vino y el chocolate, así que me sorprendió gratamente saber que en realidad no estaban técnicamente fuera de los límites. Y eso es lo que me gustó de inmediato sobre el plan de Maguire y Thomson: en lugar de una lista de "coma esto, no de eso", había una sección bastante extensa de alimentos de "área gris" para disfrutar en cantidades limitadas en lugar de cortar completamente. Fue una excelente manera de delinear las indulgencias que aún eran saludables (te estoy mirando, chocolate negro), y aunque realmente quería hacerlo de la manera correcta y comprometerme a eliminar el alcohol, las frutas azucaradas y los dulces de cualquier tipo. amable, tener esos alimentos "a veces" en el fondo de mi mente hacía que todo pareciera un poco menos desalentador.

Dicho esto, noté la presencia de leguminosas como garbanzos, frijoles y lentejas en la lista "en moderación", lo que me hizo detenerme. Como vegana, las legumbres y las legumbres son una gran fuente de mi ingesta diaria de proteínas, así que pensé que lo mejor era consultar a Maguire para ver cuál sería el curso de acción recomendado. Ella dijo que, en mi caso, no era una gran cosa llenar de legumbres, y aconsejó incorporar tofu en mis comidas diarias también. La prioridad, dijo, era eliminar cualquier azúcar refinada de mi dieta.

SEMANA 1

Soy una de esas personas que aman las compras en el supermercado, así que tuve que abstenerme de deslizarme en Trader Joe's en la parte de atrás de mi carrito de compras con los brazos extendidos el día 1. Me sorprendió la emoción de entregar una hoja nueva., y no podía esperar para llenar mi nevera con alimentos apropiados. (El Sugar Free Reset incluye una gran variedad de recetas recomendadas y un plan de comidas si desea ese tipo de rigidez, pero dadas mis restricciones dietéticas y mi preferencia por preparar mis propias recetas, decidí freestyle mis comidas con las restricciones del plan como mi guía.)

Sin embargo, cuando comencé a leer etiquetas, mi entusiasmo comenzó a disiparse, algo que siempre he hecho, por lo que me sorprendió ver ingredientes que no había visto antes, hasta el punto en el que quería saber si alguien en la fábrica de Trader Joe La planta estaba jugando conmigo. La salsa picada, por ejemplo, aparentemente contiene azúcar. ¿Llegar de nuevo?

Ligeramente desinflado pero determinado a mantener mi barbilla levantada, sin embargo, me abastecí de todo tipo de productos frescos, tres tipos de tofu, frijoles y almendras (simples), en un intento por evitar cualquier azúcar furtiva que pudiera estar escondido en los llamados "Sin azúcar" leche de almendras, estaría haciendo mi propia. Resultó que esta tarea no solo es más fácil de lo anticipado y mucho más rentable, sino que la leche de almendras casera también es mucho más sabrosa. También vi algo de pasta de lentejas rojas en la sección de "artículos nuevos" de TJ, e inmediatamente agarré dos bolsas. Casi me sentí como una escapatoria al comer pasta, pero con solo un ingrediente aprobado, técnicamente estaba a la vista. Preparé un gran lote con un pesto de tomate al sol hecho en casa y un "feta" a base de almendras - divino .

La semana continuó sin mucho que informar. Comencé mis días de descanso con mi batido habitual, endulzado solo con bayas, y me llené con papas fritas, ensaladas, tazones de "arroz" de coliflor y el plato de pasta mencionado anteriormente. Comencé a llevar mi propio almuerzo al trabajo, cuando comencé a darme cuenta de que no hay una manera real de saber qué formas de azúcar se esconden en las comidas preparadas por alguien que no sea yo. Comencé a adivinar que este era probablemente un gran culpable de mi hinchazón y un ligero aumento de peso; últimamente había estado comiendo y usando Postmates.

Mi primer gran lapso ocurrió cuando viajé al este para una visita rápida con mi familia ese fin de semana. Una copa de vino se convirtió en dos, y mientras el resto de la familia comía el pastel de cumpleaños de mi hermana, mi madre me sorprendió con una pinta de helado vegano. En lugar de sentirme deprimido y excluido, decidí permitirme una pequeña cucharada y, mentalmente, comprobé la culpa que sentía por el lapso. Fue extremadamente útil que el plan de Maguire tenga una sección completa que aconseje qué hacer durante un resbalón: lo esencial es "no entrar en pánico y seguir adelante".

SEMANA 2

A pesar de esa noche de indulgencia durante el fin de semana, me sumergí en la segunda semana con una nueva resolución. Me sentía genial, lleno de energía, y ya, mis jeans se ajustaban un poco mejor. Luego llegó el miércoles, que fue el cumpleaños de mi encantadora colega Amanda. Después de recoger un lote de bizcochos veganos en su honor, de mi panadería favorita, nada menos, me permití la mitad en lugar de saltarme ese helado deliciosamente esponjoso por completo.

No puedo recordar la última vez que tuve un nivel de azúcar tan palpable, pero probablemente estaba en la escuela primaria y llevaba un disfraz de Halloween en ese momento. Mi cerebro se sentía zumbido y loco, y mis manos temblaban visiblemente. "Esto no puede ser posible desde media magdalena, ¿verdad?" Me preguntaba en voz alta. "Amigo, el azúcar no es una broma", dijo Amanda, antes de ofrecerme la segunda mitad. (Mareado y honestamente, un poco demasiado consciente de cuánto estaba arruinando el azúcar con mi sistema, lo rechacé).

Una publicación compartida por Victoria Hoff (@victoriadawsonhoff) el 7 de marzo de 2017 a las 2:02 pm PST

SEMANA 3

Cuando llegué a la tercera semana, pensé que en este momento era seguro asumir que simplemente había evitado los típicos dolores de hambre y la fatiga que parecen acompañar a la mayoría de las limpiezas. Chico, fui ingenuo: golpeó el martes, y de repente me vi envuelto en una niebla. Sentí náuseas y falta de concentración, y el síntoma más extraño de todo fue que mientras estaba completamente agotado durante el día, tenía problemas para dormir por la noche. ¿Fue este mi castigo por mis lapsos momentáneos en las últimas semanas? Toqué la base con Maguire para asegurarme de que todo fuera normal, y que no me había sobredosis de almendras o algo así.

"Sí, dentro de un par de semanas de reducir o eliminar totalmente el azúcar de su dieta, puede experimentar ciertos síntomas y efectos secundarios, casi como retiros", respondió. "Estos pueden incluir cosas como dolores de cabeza, náuseas, cansancio, un cambio en el patrón de sueño y los antojos". En mi caso, fue todo lo anterior, y desde la tercera semana fue la primera semana completa en la que realmente me quedé rápido con el plan sin ningún inconveniente, tal vez eso explicara el retraso en mi retiro.

Sin embargo, fue gratificante saber que la desintoxicación estaba teniendo un impacto, sin mencionar que mi cuerpo estaba haciendo su trabajo para restablecer el equilibrio. Hice lo mejor que pude para abordar mis síntomas al dormir lo más posible, cambiando mis clases de yoga de potencia por algunos ejercicios de estiramiento en casa y terminando el día con un baño a fondo en un baño de sal de arcilla y Epsom. Los masajes de punto de presión con aceite esencial de eucalipto me ayudaron a doler la cabeza. Y una vez que terminé esos días difíciles, rápidamente comencé a ver los beneficios de mi persistencia.

SEMANA 4

Tan bruscamente como la niebla hizo su aparición, desapareció, y la claridad que dejó a su paso fue prácticamente cegadora. Me sentí concentrado y con más energía que nunca; mis patrones de sueño, siempre un problema, de repente se volvieron consistentes y eficientes. Mi piel brillaba. Me encontré con el esteticista natural Sadie Adams esa semana, y cuando le conté sobre mi desintoxicación, la conversación se centró en los conceptos erróneos que rodeaban la dieta y la gran piel. "Muchos de mis clientes asumen que los productos lácteos son lo peor para su piel", dijo. "Ni siquiera cerca, el azúcar es definitivamente lo peor".

Fue en esta época cuando me di cuenta de que, por primera vez en meses, no había tenido la ruptura habitual en mi barbilla, lo que generalmente denota la llegada de mi período. ¿Coincidencia? Creo que no: el azúcar tiene un gran impacto en nuestras hormonas, y claramente algo finalmente estaba en equilibrio.

Salvo en los pocos días en que me sentí terriblemente mal, hice todo lo posible por mantenerme en consonancia con el yoga y la caminata durante los 30 días, y estaba empezando a observar lo bien que se empareja una dieta limpia con entrenamientos regulares: no solo sentí que estaba mejorando. Durante mis sesiones de sudor, pero también las estaba viendo. El débil contorno de los abdominales comenzó a sobresalir de mi sección media, y también comencé a notar algo de definición en mis brazos. Considere esta prueba de que realmente no puede superar una mala dieta, incluso si la dieta en cuestión no era del todo pobre para empezar.

Me sentía (y maldita sea) tan bien que llegó el día 30 ... y no quería parar. Salvo por una copa de vino tinto de celebración, no me sentí obligada a atiborrarme de inmediato de todo lo que me había perdido, porque al recordar la experiencia, me di cuenta de que en realidad no me había perdido nada. Los pequeños bocados y sorbos de cócteles que había estado robando de antemano, los pequeños y casi inconscientes momentos de indulgencia que se sumaban a la hinchazón y la fatiga que había estado sintiendo, se sentían positivamente olvidables en comparación con esta nueva sensación multifacética de bienestar.

La secuela

Ha pasado casi un mes desde el Día 30 y, básicamente, sigo viviendo esa vida sin azúcar. Si eso no es una prueba de cuánto mejor me siento, no sé qué es. Digo "básicamente", porque técnicamente ya no se siente ganas de hacer trampa cuando tengo alguna (s) copa (s) de vino de vez en cuando, o pese a algunas papas fritas de noche (aún así, mi kryptonita). Pero ahora que he sido capaz de determinar cuánto mejor y más equilibrado me he sentido con el tiempo, al mismo tiempo que hago ajustes relativamente menores en mi estilo de vida, no siento que esté haciendo un gran esfuerzo por "ser bueno". . " Mientras que podría haber pedido una ensalada de lentejas para el almuerzo en el pasado solo por ser virtuoso, ahora tomo esa decisión feliz sabiendo que estoy alimentando este sentido elevado de bienestar, y que no me sentiré hinchado y lento dentro de mí. una cuestión de horas Por otro lado, cuando me dejo llevar, estoy lo suficientemente presente como para disfrutar cada bocado o sorbo. Con todo, soy mucho más consciente de mi dieta en todos los niveles, y creo que esa es la clave para dominar ese juego de dar y recibir.

Siempre he tenido la mejor de las suertes con reinicios o limpiezas de dieta que, al final del día, son razonables: renunciar al azúcar en todas sus formas puede parecer una gran demanda a valor nominal, pero lo que me gusta de Thomson y Maguire El plan es que se asigna a esas pequeñas indulgencias que nos mantienen sanos. Cada vez que intentaba estar en una desintoxicación de azúcar con amigos durante esos 30 días, la respuesta era: "¡Pero vino!" o "¡Pero chocolate!" Aunque me comprometí a eliminarlos en su mayor parte, saber que estaban técnicamente disponibles para mí en cantidades mínimas fue algo reconfortante, especialmente al principio. Y después de un tiempo, en realidad, a mitad de la Semana 2, cuando esos síntomas de abstinencia me golpearon, me di cuenta de que realmente no los necesitaba. Todo esto se hizo para una transición fácil al modo de mantenimiento posterior a la limpieza, por lo que la línea entre "durante" y "después" se ha difuminado para mí.

Pero tal vez la lección más destacada de todas es que necesitaba una seria revisión de la realidad. Incluso los locos de la salud como yo no somos inmunes a la complacencia, y eso solo me hizo ciego a las pequeñas maneras en que estaba saboteando mi propio bienestar hasta que de repente mis jeans estaban demasiado ajustados y no pude hacerlo hasta las 2 pm sin chocar con fuerza. "Los veganos no son automáticamente saludables", puedo decir ahora. "Yo mismo incluido".

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