La Anti-Dieta: ¿Por qué debería subir a bordo con el movimiento de toda la grasa?

Muchos nutricionistas instan a sus clientes a adoptar grasas saludables como las que se encuentran en los aguacates y las nueces; La RDN interna de Siggi, Abigail Kinnear, llama a este cambio en pensar el Movimiento de Grasa Completa . Entonces, qué es exactamente? Esta mentalidad favorece los alimentos ricos en nutrientes y con toda la grasa en lugar de los "alimentos dietéticos" bajos en grasa conocidos con la creencia de que en última instancia son mejores para su cuerpo y, por lo tanto, para la pérdida de peso a largo plazo. "En los años 80 y 90, " sin grasa "y" bajo en grasa "eran reclamos populares con respecto a los alimentos", dice Kinnear. "Sin embargo, en la última década, ha habido un aumento en la popularidad de los productos que contienen grasa, ya que los consumidores buscan alimentos menos procesados", continúa. "La grasa ha visto un aumento en la popularidad en muchas categorías de alimentos, como los productos lácteos de leche entera, el aguacate y otros aceites basados ​​en plantas " . En otras palabras, las grasas saludables finalmente reciben el reconocimiento que merecen, mientras que los alimentos bajos en grasa están siendo expuestos a tener azúcares artificiales que sacan a su cuerpo fuera de control.

Cada vez más investigaciones demuestran que los alimentos con grasas saludables como los omega-3 y omega-6 pueden beneficiar a su cuerpo e incluso ayudarlo a quemar grasa. Por otro lado, las opciones bajas en grasa y sin grasa a menudo están cargadas con azúcares agregados para enmascarar el sabor, según los informes de The Cancer Treatment Center of America: "Los fabricantes de alimentos agregan azúcar producido químicamente, típicamente jarabe de maíz alto en fructosa. a los alimentos y bebidas que incluyen galletas saladas, yogur con sabor, salsa de tomate y aderezo para ensaladas. Los alimentos bajos en grasa son los peores delincuentes, ya que los fabricantes utilizan el azúcar para agregar sabor ". Cuando escatiman y comen alimentos bajos en grasa, los investigadores han descubierto que las personas realmente intentarán saciar su hambre con azúcar o carbohidratos. Investigaciones recientes han vinculado las dietas con mayores cantidades de azúcar agregada a las enfermedades del corazón, el Alzheimer y el cáncer.

Alimentos buenos en grasa

¿Cuáles son exactamente los beneficios de las grasas buenas en su cuerpo? "La grasa es esencial para producir hormonas, absorber vitaminas solubles en grasa, equilibrar efectivamente el azúcar en la sangre e hidratar la piel desde adentro hacia afuera", dice la nutricionista holística y entrenadora de salud Kelly LeVeque. Sin embargo, es importante saber cómo comenzar y avanzar con alimentos verdaderamente buenos para usted. Por supuesto, las barras de Snickers y los helados se pueden considerar "completos", pero no estamos hablando del movimiento. "Si elige agregar alimentos con grasa a su dieta, es mejor atenerse a los alimentos integrales o que se procesan mínimamente con ingredientes simples", sugiere Kinnear. Alimentos como la mantequilla alimentada con pasto (cargada con vitamina K), los aguacates (que tienen ácidos grasos insaturados), el aceite de coco (gracias a los triglicéridos de cadena media fáciles de digerir) y la yema de huevo (ya que contiene colina, un micronutriente vital que ayuda al cuerpo a absorber la grasa que se usa para formar el ADN y las estructuras celulares; todo está permitido y alentado como parte de una dieta completa en grasa. Kinnear agrega: "Las nueces son una excelente opción para los bocadillos, ya que contienen grasas y grasas monoinsaturadas saludables. Para cocinar, elija un aceite de origen vegetal, como el aceite de oliva ".

El yogur también hace el corte, según Kinnear. "Siggi tiene una variedad de yogures de leche entera y yogures bebibles, que contienen una combinación de proteínas y grasas naturales, que ayudan a la saciedad". La ciencia está de acuerdo: en un estudio, los investigadores descubrieron que las personas que tenían niveles más altos de tres subproductos diferentes de productos lácteos completos en grasa tenían, en promedio, un riesgo 46% menor de contraer diabetes durante el período de estudio que aquellos con niveles más bajos.

Las asociaciones positivas con los alimentos lo ayudan a mantener una dieta saludable y mantener sus objetivos de pérdida de peso en el buen camino. En lugar de privarte de ti mismo y optar por las opciones de "dieta" o "baja en grasa", trata a tu cuerpo con los alimentos con toda la grasa que realmente lo alimentarán.

Las dietas

La dieta mediterránea es una que sigue el Movimiento de Grasa Completa, ya que ha demostrado clínicamente los beneficios para la pérdida de peso, la piel y la salud a largo plazo, así como alimentos básicos de grasa como el aceite de oliva y el pescado. (También se ha demostrado científicamente que lo hace más feliz). Shereen Lehman, MS, especialista en nutrición basada en la evidencia y coautora de Superfoods for Dummies, está de acuerdo: " Es saludable, nutritiva y los beneficios para la salud están ahí . Con evidencia de "Esta dieta se enfoca en qué alimentos son buenos para usted. Tiene un alto contenido de grasas omega-3, grasas monoinsaturadas (aceite de oliva), fibra, calcio y es prácticamente todo lo que debe ser una dieta saludable".

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