Aquí se ve qué "comer sano" en diferentes países

Cuando salgo a cenar con amigos de otros países, siempre quedan asombrados por el tamaño de las porciones. "¿Es todo el pan de lasaña solo para ti?" un amigo preguntó cuando mi servidor de una persona golpeó la mesa. Sí, ese montón de lasaña estaba destinado solo para mí, y si tuviera suficiente hambre, probablemente podría haber comido todo sin demasiado arrepentimiento. Es la forma americana, después de todo.

Comida rápida, hamburguesas con queso, "extra" lo que sea, vasos de refrescos lo suficientemente grandes como para bañarse, procesar todo, y otros aspectos sorprendentes de la comida se han convertido en la norma en Estados Unidos. Cuando se compara con otros países que no necesariamente demuestran una epidemia de obesidad tan extendida, no lleva mucho tiempo descubrir por qué las cinturas se están expandiendo más rápido que el menú de McDonald's.

Pero la comida rápida y los restaurantes no son el único problema, es la forma en que comemos y preparamos los alimentos lo que también nos preocupa. Solo para llevar a casa aún más lejos de lo pobres que se han vuelto nuestros hábitos alimenticios, investigamos los estándares de dieta de otros países y cómo "hacen una alimentación saludable". ¡Sigue navegando para más información!

Por lo general, los chinos consideran que la alimentación es una práctica de bienestar, que se centra en porciones pequeñas e ingredientes buenos para usted que mejorarán su sistema. Los alimentos sobreprocesados ​​y fortificados con sustancias químicas no forman parte de la dieta china. En cambio, las sopas a base de hueso y vegetales son la norma, especialmente porque la temperatura cálida ayuda en el proceso digestivo: las temperaturas frías contraen los vasos sanguíneos, lo que dificulta la digestión. Los fluidos fríos también aumentan la producción de moco, disminuyendo la función del sistema inmunológico de su cuerpo.

Como tales, las bebidas frías no suelen servirse con las comidas; en cambio, el té (específicamente el verde) se disfruta especialmente por su capacidad para apoyar la actividad enzimática. Los chinos a menudo también comen arroz colorido (las combinaciones de arroz negro, rojo, púrpura y marrón son mucho más nutritivas que el arroz blanco y marrón solo), los mariscos, así como una mayor proporción de verduras por carne.

La dieta china también se centra en gran medida en el control de las porciones; los individuos eligen comer fuera de los platos y platos pequeños y usan palillos para comer su comida, lo que resulta en bocados más pequeños. (Nota personal: si no tiro los palillos de madera que vienen cuando pido comida para llevar, tal vez deje de comer junto a los abundantes bifurcaciones).

Francia también se centra en el control de las porciones (que es probablemente la razón por la que pueden disfrutar de esos deliciosos pasteles y quesos sin la culpa). Pero hablando de queso, no encontrará cuadrados amarillos producidos químicamente de queso o ladrillos de queso cheddar procesado en Francia; en cambio, comen queso con toda la grasa en porciones pequeñas, que causan menos aumento de peso que el queso bajo en grasa. Los franceses también comen mucho pescado fresco y muy poca comida procesada y frita.

Ya has oído hablar de la dieta mediterránea y hay una razón por la que está ganando terreno y extendiéndose a otros continentes. Esta dieta, no, estilo de vida se centra en alimentos de origen vegetal y grasas buenas como el aceite de oliva y omega-3 (adiós, mantequilla). Los griegos (y otros países mediterráneos) también usan especias en lugar de sal para condimentar sus alimentos, y comen muy poca carne roja, centrándose en cambio en pescado fresco, verduras y granos enteros.

Al igual que la dieta mediterránea, la dieta nórdica hace hincapié en el pescado, los cereales integrales y el aceite, pero en lugar de aceite de oliva, su aceite de elección es la colza (no debe confundirse con la semilla de uva). Los suecos también comen muchas bayas y verduras como arándanos rojos, arándanos, coles de Bruselas, brócoli, nabos y remolachas en lugar de lácteos, alcohol y dulces. Esta forma de comer también ayuda a promover un abdomen más plano, ya que los científicos han descubierto que este tipo de dieta desactiva los genes relacionados con la inflamación.

Stephen O'Keefe, MD, profesor de nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pittsburgh, realizó un estudio en el que 20 personas de Pittsburgh intercambiaron dietas con 20 sudafricanos. Cambiaron sus dietas de comida rápida y alta en grasas por la típica dieta sudafricana, que consiste en alto contenido de fibra, bajo contenido de grasa, bajo contenido de grasa y gachas de maíz. En el transcurso de dos semanas, los participantes estadounidenses tuvieron menos inflamación intestinal, mientras que los intestinos de los sudafricanos empeoraron. Ambos grupos vieron cambios positivos y negativos en su salud intestinal (respectivamente) también. Los resultados de este estudio son interesantes, pero ciertamente no son demasiado sorprendentes (y una llamada de atención definitiva para los estadounidenses con dietas pobres y procesadas).

Si bien una gran parte de la población de Brasil es obesa, los funcionarios de salud del país han instituido nuevas pautas dietéticas aplicables a todas las clases sociales, teniendo en cuenta las implicaciones culturales y sociales de la elección de alimentos. Para empezar, sugieren comer en compañía de otros, lo que alienta a las personas a comer de manera regular, saludable y en ambientes apropiados. También fomentan la preparación de ingredientes frescos en lugar de la ingesta de comidas listas para comer (te estamos mirando, comida rápida) y evitar grasas, aceites, sal y azúcar.

India es un país en gran parte vegetariano, que contribuye en gran medida a sus hábitos de dieta saludable. La comida típica de la India consiste en dos verduras, pan y arroz, que equilibran varios rasas, o las importantes energías que definen un conjunto de emociones que pertenecen a la misma "familia". Si un plato sin carne le resulta insípido, sepa que los indios suelen cocinar con una gran cantidad de especias (una salsa masala puede tener de cinco a diez especias). La gente de la India también tiende a beber muy poco alcohol y, en cambio, elige entre una amplia variedad de bebidas como el chai, la leche masala y otras bebidas deliciosas con sabor.

Esta historia fue publicada originalmente el 5 de octubre de 2016.

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