ICYMI: El aceite de coco tuvo un fin de semana terrible

Hay una broma en el mundo de la belleza y el bienestar: no importa lo que te preocupe, se puede arreglar con aceite de coco. Ruptura hormonal? Pruebe un poco de aceite de coco. ¿Hilos secos? Pruebe un poco de aceite de coco. ¿Se siente hinchado? Pruebe un poco de aceite de coco. ¿La computadora se bloqueó cuando estás en una fecha límite de trabajo? Pruebe un poco de aceite de coco.

Si bien hay algo de cierto en ello, por ejemplo, el aceite de coco es una gran mascarilla para el cabello y el elixir para el cuidado de la piel, es un golpe sobre cuánto hemos forzado al superalimento a convertirlo en un remedio imposible. Desplácese por Pinterest en cualquier día dado, y hay al menos media docena de listas y gráficos con nuevos usos para ella. Pero desde un punto de vista específico de la salud, cada vez más expertos han indicado que no es todo lo que parece.

La primera vez que nos enteramos de esta disparidad el verano pasado, cuando The New York Times publicó los resultados de una encuesta en la que pidieron a los estadounidenses regulares y un panel de expertos en nutrición destacados que calificaran los alimentos "saludables" populares. Por mucho, la mayor brecha entre los dos grupos de la encuesta involucró al aceite de coco: mientras que el 72% del público lo calificó de "saludable", solo el 37% de los nutricionistas estuvieron de acuerdo.

Luego, una de las fuerzas más importantes detrás del cambio del mundo de la salud a la corriente dominante intervino. En una entrevista con MindBodyGreen, el fundador de Whole Foods, John Mackey, no retuvo su opinión sobre el "súper alimento". "No creo que el aceite sea bueno para usted, ni siquiera los aceites como el aguacate o el aceite de coco", dijo, comparándolo con una comida indiscutiblemente insalubre. "La forma en que trato de hacer que la gente entienda el petróleo es: ¿Qué es el azúcar? Usted está consumiendo todo un alimento vegetal y solo está eliminando los carbohidratos. El aceite es lo mismo: usted está consumiendo todo el alimento vegetal., y sacando solo la grasa. La gente está tan dispuesta a condenar el azúcar, pero no condenan el aceite, que es grasa pura. En realidad, diría que el aceite es menos saludable que el azúcar ".

Eso es bastante notable, considerando que el aceite de coco está a la altura de la col rizada como uno de los alimentos principales para el movimiento de bienestar. Pero Mackey ni siquiera ha tenido la última palabra sobre el tema. En un movimiento que esencialmente hizo sonar la sentencia de muerte en los 15 minutos del aceite de coco, la American Heart Association aconsejó públicamente que no se consumiera aceite de coco a finales de la semana pasada, agregando que, honestamente, no es más saludable que la grasa o la mantequilla. "Debido a que el aceite de coco aumenta el colesterol LDL, una causa de ECV [enfermedad cardiovascular], y no tiene efectos favorables compensatorios conocidos, desaconsejamos el uso de aceite de coco", dijo la asociación en el Consejo de grasas dietéticas y enfermedades cardiovasculares.

Los devotos del aceite de coco, tomen nota: muchos expertos con los que hemos hablado solo aconsejan moderación, aunque, por otro lado, lo mismo ocurre con la mantequilla vieja y corriente. Y en cuanto a la estrategia de su consumo de grasa en general, para obtener el máximo provecho de su dinero nutricional, tal vez omita el aceite de aguacate en favor de los aguacates reales. (Lo sabemos, lo sabemos, llenar una guacabeza extra es una gran pregunta).

Dicho esto, seguimos amando el aceite de coco como una potente crema hidratante y un ingrediente antibacteriano. Compre algunos de nuestros productos favoritos a continuación.

Echa un vistazo a otros tres alimentos que los nutricionistas no encuentran saludables.

La versión original de esta historia se publicó el 13 de abril de 2017 y, desde entonces, se ha actualizado.