Este ingrediente de cocción común es "peor que el azúcar", según confirma un estudio

Navegar por el pasillo de aceite en el supermercado puede ser una tarea inductora. Entre el aceite de oliva, coco, canola y vegetal, puede ser difícil discernir la opción más saludable, pero un nuevo estudio acaba de facilitar un poco su decisión. Según una investigación publicada en la revista PLoS One, hay un aceite que no pertenece a su despensa: el aceite de soya.

Investigadores de la Universidad de California alimentaron a ratones con una serie de dietas que contenían un 40% de grasa, informes de Prevención . El primer grupo fue alimentado con grasa de aceite de coco, mientras que el segundo grupo recibió aceite de soja, que contiene grasa insaturada. El equipo también alimentó a ratones dos versiones alteradas de las dietas que contienen fructosa.

Descubrieron que los ratones que consumían una dieta que contenía aceite de soja ganaban más peso, un 25% más que los que tenían aceite de coco. En comparación con los que tenían fructosa en su dieta, también tenían hígados más grasos y más resistencia a la insulina, que son signos de diabetes y síndrome metabólico. La prevención va tan lejos como para llamar a este ingrediente "peor que el azúcar".

Erradicar el aceite de soya de su dieta y despensa puede ser más fácil decirlo que hacerlo. El producto es un aceite de cocina común e ingrediente en alimentos envasados. Es el ingrediente principal en el aceite vegetal y se puede encontrar en migas de pan, cereales, galletas, productos lácteos de imitación, fórmulas infantiles y más. En su lugar, agregue estos productos de aceite de coco más saludables a su despensa.

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Esta historia apareció originalmente en MyDomaine.